콩고 요리
덤프버전 :
프랑스어: Cuisine congolaise
1. 개요[편집]
중앙아프리카 남서부 콩고민주공화국과 콩고 공화국에서 먹는 전통 음식들을 가리킨다.
2. 상세[편집]
역사적으로 두 나라들은 "콩고"라고 불린 같은 지역이었으며 그러다보니 두 나라들의 음식은 비슷하다.
또한 프랑스와 벨기에의 지배를 받으면서 각자 프랑스 요리, 벨기에 요리의 영향도 받게 되었다. 그 외 아시아 요리(특히 아랍 요리)의 영향을 받기도 했으며 콩고민주공화국 동부는 스와힐리족 요리의 영향도 받았다.
카사바, 얌, 토란, 고구마, 야자나무 열매가 들어간 재료들이 많다.
콩고 공화국의 경우 프랑스의 지배를 받았다 보니 프랑스의 영향으로 바게트도 소비된다.
3. 대표적인 종류[편집]
- 므왐바(영어, 포르투갈어: moamba, 링갈라어: mwǎmba, 콩고어: muamba, 프랑스어: moambe) / 녬브웨(미예네어: nyembwe) - 기름야자에 추출한 식용 소스.
- 닭고기 므왐바 - 주로 닭고기로 만든 닭고기 므왐바가 많이 식용되며, 불에 굽거나 훈제된 닭고기, 므왐바, 식용유에 볶은 채소, 향신료를 넣고 조린 스튜이며, 두 나라들의 국민 음식에 속하는 음식 중 하나이다.
- 푸푸, 우갈리
4. 관련 문서[편집]
이 문서의 내용 중 전체 또는 일부는 2023-12-29 06:01:38에 나무위키 콩고 요리 문서에서 가져왔습니다.